1,4 kg de lagarto bovino para assar
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Passos para o preparo
Tempere seu assado: Comece temperando uniformemente o assado com alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta para infundir sabores ricos.
Pré-aqueça e prepare: Ajuste o forno para uma temperatura robusta de 260°C (500°F). Coloque o assado temperado em uma assadeira ou forma de assar, sem cobrir ou adicionar água, garantindo que cozinhe uniformemente e doure bem.
Asse à perfeição: Coloque o assado no forno bem quente e reduza imediatamente a temperatura para 245°C (475°F). Deixe assar nesse calor por 21 minutos, calculando sete minutos por quilo, para garantir que fique perfeitamente assado.
Deixe descansar: Após a primeira assada, desligue o forno e deixe o assado descansar no calor residual por cerca de 2 horas e meia. É fundamental reter o calor, mantendo a porta do forno bem fechada durante todo esse período.
Para garantir a temperatura ideal: após retirar a carne da assadeira, certifique-se de que a temperatura interna tenha atingido pelo menos 65 graus Celsius (145 graus Fahrenheit) para garantir que esteja adequadamente cozida e segura para consumo.
Sirva com estilo: Corte o seu assado transformado em fatias finas e elegantes, apresentando aos seus convidados uma refeição que se assemelha muito ao aclamado prime rib.
Este método transforma facilmente um corte econômico em uma experiência gourmet, garantindo que você possa servir uma refeição que seja ao mesmo tempo acessível e incrivelmente deliciosa. Então, mãos à obra e deixe que cada mordida do seu assado transformado proporcione uma experiência culinária requintada sem o preço exorbitante!
