Instruções Passo a Passo
Passo 1: Pré-aqueça a Air Fryer
Pré-aqueça sua air fryer a 190°C (375°F) por 3 a 5 minutos. Isso garante que o bacalhau comece a cozinhar imediatamente, resultando em uma casquinha crocante.
Passo 2: Prepare o Bacalhau
Seque os filés de bacalhau com papel-toalha — este passo é crucial para obter a crocância.
Pincele ambos os lados dos filés levemente com azeite ou manteiga derretida.
Em uma tigela pequena, misture o alho em pó, a páprica, a cebola em pó, o sal, a pimenta-do-reino e as raspas de limão.
Polvilhe a mistura de temperos uniformemente sobre ambos os lados dos filés de bacalhau, pressionando levemente para aderir.
Passo 3: Frite o Bacalhau na Air Fryer
Coloque os filés de bacalhau temperados na cesta da air fryer em uma única camada, deixando espaço entre cada pedaço para a circulação adequada de ar. (Se necessário, trabalhe em lotes.)
Borde levemente a parte superior dos filés com óleo em spray ou pincele com um pouco mais de óleo para obter uma crocância extra.
Asse a 190°C (375°F) por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo, ou até que o bacalhau se desfaça facilmente com um garfo e atinja uma temperatura interna de 63°C (145°F).
Passo 4: Finalização e Servir
Esprema suco de limão fresco sobre o bacalhau cozido para dar um toque cítrico.
Decore com salsa picada e sirva com fatias de limão à parte. Se desejar, acompanhe com molho tártaro, aioli ou seu molho favorito.
Por que esta receita funciona
Superfície seca: Secar o bacalhau com papel-toalha antes de temperar garante uma casca crocante sem que ele cozinhe no vapor.
Equilíbrio de temperos: Uma mistura de alho, páprica e raspas de limão adiciona profundidade e vivacidade ao sabor suave do peixe.
A Magia da Air Fryer: O ar quente circulante cria uma textura crocante sem fritura por imersão.
Variações para Experimentar
Toque Apimentado: Adicione pimenta caiena ou flocos de pimenta vermelha à mistura de temperos para um toque picante.
Toque Herbáceo: Misture endro, tomilho ou alecrim secos à mistura de temperos.
Perfeição Glaceada: Pincele o bacalhau com um glacê de mostarda e mel ou molho teriyaki durante os últimos 2 minutos de cozimento.
Estilo Mediterrâneo: Cubra o bacalhau cozido com tomates picados, azeitonas e queijo feta para um toque mediterrâneo.
Opção Empanada: Empane o bacalhau em farinha de rosca panko antes de fritar na air fryer para uma crocância extra.
Dicas para o Sucesso
Não Amontoe: Deixe espaço entre os filés na cesta da air fryer para permitir a circulação adequada de ar.
Verifique o Ponto de Cozimento com Antecedência: O bacalhau cozinha rapidamente, então comece a verificar o ponto de cozimento a partir dos 8 minutos para evitar que passe do ponto. Armazenamento: Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça delicadamente na air fryer ou no forno para manter a textura.
Sugestões de Consumo
Toque Romântico: Decore com flores comestíveis ou microverdes para um toque de elegância.
Ideal para Brunch: Combine com café, chá ou frutas frescas para uma refeição completa.
Para Festas: Sirva com legumes assados, salada de quinoa ou pão de alho para variar.
Considerações Finais
Este Bacalhau na Air Fryer é uma celebração de sabores marcantes, texturas cremosas e indulgência sem esforço, oferecendo um prato que parece luxuoso, mas acessível. Com suas opções personalizáveis, charme infinito e facilidade de preparo, é uma receita que certamente impressionará, seja para uma ocasião especial, um lanche casual ou simplesmente para matar a vontade de algo saboroso.
Sua Vez! Parece que você dominou a técnica — quais temperos ou dicas você acha que fizeram seu bacalhau se destacar? Compartilhe seus segredos abaixo para que todos possamos aprimorar nossas habilidades com a fritadeira elétrica!
