Primeiro, em uma tigela grande, coloque o alho picado, a páprica, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta.
Em seguida, adicione o azeite, o vinho branco e o suco de limão. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, coloque a carne de porco em uma bandeja ou recipiente fundo e cubra-a completamente com a marinada. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto.
Em seguida, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, embora o ideal seja marinar durante a noite toda.
Após o tempo de marinada, cozinhe a carne em uma chapa, no forno ou na grelha, como preferir. Graças à marinada, ela ficará macia e cheia de sabor.
Dicas para uma marinada perfeita
O tempo de marinada é fundamental: quanto mais tempo a carne descansar, mais macia e saborosa ela ficará.
Não economize nos temperos: páprica e cominho realçam o sabor da carne de porco de uma forma extraordinária.
Sele bem a carne no início do cozimento para que ela retenha seus sucos e não resseque.
Com o que servir?
Este molho combina perfeitamente com batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca. Para um toque mais tradicional, sirva com pão rústico e uma taça de vinho tinto.
Como armazenar
Se sobrar carne marinada, você pode guardá-la em um recipiente hermético na geladeira por até 48 horas. Você também pode congelá-la já marinada, o que economizará tempo em preparações futuras.
