É importante saber quando os abacates ainda estão bons para consumo, já que podem ser caros. Em outras palavras, você pode acabar jogando um fora, pensando que está estragado, quando na verdade não precisa. Aqui estão 5 maneiras de saber se o seu abacate ainda está bom para usar.
Mas primeiro, algumas informações básicas: o abacate só começa a amadurecer depois de ser colhido da árvore, mas o processo acontece rapidamente em seguida. Uma vez maduro, ele tem um curto período de tempo – geralmente apenas alguns dias – antes que comece a estragar.
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Para saber quando um abacate está estragado e impróprio para consumo, observe o seguinte:
casca excessivamente macia e amassada. Ao verificar a maturação, use a palma da mão para apertar delicadamente o abacate. Não pressione a fruta com os dedos, pois isso pode machucar a polpa. Se o abacate estiver muito firme e não ceder, está verde. Se ceder um pouco, provavelmente está maduro e pronto para comer. No entanto, se ao apertar deixar uma pequena marca, pode estar maduro demais para fatiar e será melhor amassá-lo.
A fruta está passada e provavelmente estragada se, ao pressioná-la, ficar com uma marca profunda e a polpa estiver mole. Além disso, se o abacate já apresentar uma área afundada ou parecer murcho antes mesmo de ser apertado, é provável que já tenha passado do ponto ideal.
Casca enegrecida. Alguns tipos de abacate sofrem mudanças distintas na cor da casca à medida que amadurecem – particularmente a variedade Hass, que representa cerca de 80% dos abacates consumidos no mundo.
Quando não estão totalmente maduros, os abacates Hass têm casca verde brilhante e rugosa. A cor muda para verde escuro ou marrom quando maduros. Se a casca estiver quase preta e a fruta estiver mole ao toque, está passada e provavelmente estragada.
Outras variedades, incluindo a Zutano e a Fuerte, mantêm a cor verde da casca independentemente do grau de maturação. Use outros métodos – como verificar a firmeza – para determinar se estragaram.
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