Preparação
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Retire cuidadosamente as palhas e os cabelos do milho. Se estiver usando milho orgânico, guarde as palhas mais tenras para usar como embalagem em outros pratos.
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Lave bem cada espiga de milho com água fria para remover qualquer resíduo de sujeira.
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Coloque o milho em uma panela grande e cubra com água fria. Você pode adicionar uma pitada de sal grosso se quiser realçar o sabor, embora muitos prefiram cozinhá-lo sem sal para preservar seu sabor adocicado natural.
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Leve a panela ao fogo até ferver e, assim que ferver, cozinhe por 15 a 20 minutos. Estarão prontos quando os grãos estiverem bem inchados e macios ao serem perfurados com uma faca.
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Retire da água quente e sirva imediatamente.
Sugestões de apresentação
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Com uma colher de chá de manteiga natural por cima e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
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Polvilhado com ervas frescas picadas, como salsa, cebolinha ou tomilho.
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Como acompanhamento para carnes grelhadas, legumes empanados ou saladas completas.
Pontas
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Se você conseguir milho orgânico ou cultivado em casa, melhor ainda. Ele tem mais sabor, uma textura melhor e menos resíduos químicos.
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Evite cozinhá-los demais: se forem cozidos em excesso, ficarão duros.
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Você também pode cozinhá-los no vapor para preservar ainda mais seus nutrientes.
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Se sobrar alguma coisa, guarde na geladeira e aqueça no vapor ou em uma chapa no dia seguinte.
