0,5 colher de chá de tomilho
, 0,25 colher de chá de pimenta-do-reino moída
, 0,5 colher de chá de pimenta caiena .
Recipientes (Mistura):
0,5 libra de maionese,
0,25 colher de chá de alho em pó,
suco de limão a 50%.
Instruções:
Pimenta, sal e páprica defumada, todos em pequenas quantidades.
Lembre-se de misturar todos os ingredientes com cuidado.
Misture a clara de ovo com o leite. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados. Remova da equação.
2. Misture bem todos os temperos.
3. Aplique a mistura de especiarias na batata após mergulhá-la na mistura líquida. Descarte o excesso de amido e especiarias mexendo. Reserve. Continue com as batatas restantes usando o mesmo método. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
4. Aumente a temperatura do óleo para cerca de 160 graus Celsius. Como alternativa, você pode mergulhar um palito de madeira no óleo para testar a temperatura. Quando bolhas se formarem ao redor do palito, isso indica que o óleo atingiu a temperatura adequada para uso.
5. Certifique-se de que a frigideira não esteja muito cheia ao fritar os pedaços de batata. Frite as bordas do peixe até dourarem. Se dourarem muito rápido, reduza um pouco o fogo. Transfira para uma grelha para esfriar e deixe escorrer o excesso de óleo. Repita o processo com as batatas restantes. Cada leva levou cerca de dois minutos.
6. Aumente a temperatura do óleo mexendo com uma espátula. Prolongue o tempo de fritura das batatas em trinta segundos. Em seguida, coloque-as em uma grelha para esfriar. Repita o processo com as batatas restantes, utilizando o mesmo método.
Passo 7: Decore com o tempero de sua preferência e bom apetite!
