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Para fritar: Aqueça bastante óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os rolinhos, alguns de cada vez, para evitar que grudem uns nos outros, e frite-os por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Transfira-os imediatamente para papel toalha para remover o excesso de óleo.
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Para assar: Coloque os pãezinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele-os bem com azeite. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim. Asse a 180°C (350°F) por 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
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Sirva-os quentes com um molho fresco, como iogurte natural com limão, alho e salsa.
Dicas e conselhos:
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Para um recheio mais intenso, você pode adicionar hortelã fresca picada ou cebolinha.
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Se a massa filo secar muito rápido, cubra-a com um pano de prato levemente úmido enquanto monta os rolinhos.
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Você pode prepará-las com antecedência e fritá-las pouco antes de servir.
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Elas também combinam muito bem com recheios mistos de ricota e queijo fatiado.
Esses rolinhos turcos são uma opção deliciosa e fácil, perfeita para adicionar variedade e surpreender com uma receita diferente em qualquer bar de petiscos ou reunião.
