Como fazer ovos mexidos perfeitos sempre: cremosos, fofinhos e prontos em 5 minutos!
Você comeu ovos mexidos a vida toda.
Mas você já provou ovos mexidos perfeitos?
Não seco, borrachudo ou cozido demais, mas sim sedoso, macio e ligeiramente cremoso, com uma coalhada tenra que derrete na boca.
A boa notícia?
👉 Você não precisa de treinamento de chef nem de utensílios sofisticados.
Apenas algumas técnicas simples e tempo suficiente.
Seja para cozinhar para si mesmo, para os seus filhos ou para um brunch de fim de semana, este guia vai ensinar-lhe como fazer ovos mexidos perfeitos sempre, em menos de 5 minutos.
Vamos começar!
🥣 O segredo para ovos mexidos perfeitos
Para ovos mexidos perfeitos, você precisa de três coisas:
Fogo baixo e lento: evita que cozinhe demais.
Mexa constantemente: cria uma coalhada lisa e homogênea.
Retire do fogo em breve: termina de cozinhar no prato.
✅ Não é mágica, é método.
🧑🍳 Como preparar ovos mexidos perfeitos (passo a passo)
🍴 Ingredientes (para 1 ou 2 pessoas)
4 ovos grandes
2 colheres de sopa de leite integral, creme de leite ou crème fraîche (opcional, para maior cremosidade)
1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Opcional: cebolinha picada, queijo ralado ou uma pitada de páprica
✅ Use ovos frescos e de alta qualidade: o sabor faz toda a diferença.
🔥 Instruções
Bata os ovos
Quebre os ovos em uma tigela.
Adicione o leite ou creme de leite (se usar), sal e pimenta.
Bata apenas até incorporar; não bata demais.
Aqueça a frigideira
Coloque uma frigideira antiaderente ou bem temperada em fogo médio-baixo.
Adicione a manteiga e deixe derreter, mexendo para cobrir a frigideira.
Não deixe dourar.
Despeje os ovos
Adicione a mistura de ovos à frigideira.
Deixe descansar por 10 segundos para que comece a firmar nas bordas. Mexa delicadamente e constantemente.
Use uma espátula de silicone para empurrar os ovos das bordas em direção ao centro.
