Aqueça o leite em uma panela até ficar quente, mas sem ferver. Despeje o leite quente sobre o pão esfarelado e deixe absorver por alguns minutos. Em seguida, com uma colher, misture o pão e o leite até obter uma mistura homogênea e lisa.
Em outra tigela, bata os ovos e adicione o açúcar, as raspas de limão e o extrato de baunilha. Misture bem até o açúcar dissolver.
Adicione a mistura de ovos e açúcar à mistura de pão e leite. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Coloque a forma de pudim com o caramelo em uma assadeira maior e despeje água quente na assadeira até atingir cerca de metade da altura da forma, criando um banho-maria.
Despeje a mistura na forma caramelizada, espalhando-a uniformemente. Bata levemente a forma na bancada para liberar quaisquer bolhas de ar.
Coloque a forma de pudim no banho-maria no forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.
Como fazer o pudim de pão mais delicioso
