Preparação
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Triture as nozes até obter uma farinha bem fina. Quanto mais finamente processadas, melhor se misturarão com a aveia.
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Numa tigela, misture a farinha de aveia com as nozes, o cacau, o sal e o fermento em pó. Reserve.
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Em outra tigela, bati os ovos com o óleo, o adoçante e a baunilha.
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Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture tudo até formar uma massa homogênea.
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Cubra a massa e leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
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Abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de 4 ou 5 mm.
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Utilizando um cortador redondo com cerca de 5 ou 6 cm de diâmetro, molde as tampas e disponha-as numa assadeira forrada com papel manteiga.
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Asse em forno médio (170 °C) por 8 a 10 minutos. Retire e deixe esfriar sem mexer.
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Para o recheio, misture o cream cheese com o cacau, o adoçante e o óleo de coco até obter um creme espesso e achocolatado.
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Assim que as massas estiverem frias, coloque um pouco de recheio em uma delas e feche com outra, pressionando levemente.
Dicas e conselhos:
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Se preferir uma crosta mais firme, deixe a massa na geladeira por mais algum tempo.
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Você pode substituir as nozes por amêndoas ou amendoins sem alterar a receita.
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O recheio de cacau pode ser substituído por doce de leite light, outra opção deliciosa.
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Guarde-os na geladeira para que o centro permaneça compacto e eles conservem melhor sua forma.
Esses alfajores integrais são perfeitos para acompanhar mate ou café e uma ótima opção para quem deseja um doce caseiro com ingredientes mais naturais.
