COM 1 QUILO DE HARINA, ¡SALEN MÁS DE 40 BOLITAS DE FRAILE!
É assim que eu os preparo.
Primeiro, ative o fermento: em uma tigela, misture a água morna com o fermento, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de farinha. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar espuma.
Enquanto isso, em uma tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no centro. Adicione os ovos, o açúcar, a essência de baunilha, as raspas de limão e a margarina derretida (ligeiramente morna) ao buraco.
Quando a mistura de fermento estiver pronta, adicione-a gradualmente à mistura de farinha, incorporando com uma colher ou com as mãos. Sove bem na bancada por cerca de 5 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Deixe descansar, coberta, por 30 minutos.
Em seguida, corte porções de 40 a 50 gramas e modele em bolinhas. Disponha-as em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer por 1 hora, ou até que estejam bem fofinhas.
Eu as frito em gordura de boi (sim, gordura, é isso que lhes dá aquele sabor clássico) em fogo médio, virando-as para que dourem por igual. Transfiro-as para papel absorvente, cubro-as com açúcar e, se quiser, recheio-as com uma quantidade generosa de doce de leite e creme de confeiteiro.
Enquanto isso, em uma tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no centro. Adicione os ovos, o açúcar, a essência de baunilha, as raspas de limão e a margarina derretida (ligeiramente morna) ao buraco.
Quando a mistura de fermento estiver pronta, adicione-a gradualmente à mistura de farinha, incorporando com uma colher ou com as mãos. Sove bem na bancada por cerca de 5 minutos, até que a massa fique lisa e elástica. Deixe descansar, coberta, por 30 minutos.
Em seguida, corte porções de 40 a 50 gramas e modele em bolinhas. Disponha-as em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer por 1 hora, ou até que estejam bem fofinhas.
Eu as frito em gordura de boi (sim, gordura, é isso que lhes dá aquele sabor clássico) em fogo médio, virando-as para que dourem por igual. Transfiro-as para papel absorvente, cubro-as com açúcar e, se quiser, recheio-as com uma quantidade generosa de doce de leite e creme de confeiteiro.
ANÚNCIO
