Ingredientes
Ingrediente Quantidade
Carne moída 450 g
Cebola pequena picada finamente 1
Dentes de alho picados 2
Pimenta em pó 1 colher de chá
Cominho em pó 1 colher de chá
Páprica defumada ½ colher de chá
Sal ½ colher de chá ou a gosto
Pimenta-do-reino ¼ colher de chá
Pimentas verdes picadas (opcional) 1 lata (113 g)
Feijão refogado (opcional) 1 xícara
Queijo cheddar ralado ou mistura de queijos 1 ½ xícaras
Tortilhas de farinha grandes (25 cm) 6
Óleo para fritar (vegetal/canola) Quanto baste
Instruções
1. Prepare o recheio
Aqueça uma frigideira em fogo médio.
Doure a carne moída, desfazendo os pedaços enquanto cozinha. Escorra o excesso de gordura.
Adicione a cebola e o alho; refogue até ficarem macios (cerca de 2 minutos).
Junte o chili em pó, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta.
Misture os pimentões verdes e o feijão refogado (se usar). Cozinhe até incorporar bem.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Monte as Chimichangas
Aqueça as tortilhas para que fiquem maleáveis.
Coloque 2 a 3 colheres de sopa da mistura de carne no centro de cada tortilha.
Cubra generosamente com queijo ralado.
Dobre as laterais e enrole bem apertado como um burrito.
3. Frite até ficar perfeito.
