Preparação:
1. Prepare a base:
Triture os biscoitos finos com um garfo.
Misture com o batedor fino até obter uma massa lisa e homogênea.
Forre o fundo de uma forma de panqueca peneirada (cerca de 20 cm de diâmetro) com essa mistura, tentando formar uma base compacta.
Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
2. Prepare o creme:
Em uma panela grande, bata o açúcar com o açafrão até obter um creme espumoso.
Adicione o mascarpone, o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem até obter um creme liso e homogêneo.
Incorpore delicadamente o creme à massa com uma espátula, mantendo uma consistência cremosa.
Veja a próxima página na próxima página
