Introdução ao Cheesecake Assado com Ganache de Chocolate e Amêndoas
O Cheesecake Assado com Ganache de Chocolate e Amêndoas é uma joia da confeitaria que combina a suavidade do cream cheese com a intensidade do chocolate e a crocância das amêndoas torradas. Esta receita representa o equilíbrio perfeito entre o clássico e o sofisticado, tornando-se uma sobremesa ideal tanto para ocasiões especiais quanto para se deliciar em casa num domingo à tarde. Sua textura cremosa e sabor rico fazem de cada mordida uma experiência inesquecível.
Em muitas famílias, preparar um cheesecake assado é quase um ritual. A espera enquanto o bolo esfria e a cozinha se enche com o aroma de chocolate derretido e amêndoas torradas cria uma atmosfera acolhedora e convidativa. Não é apenas uma sobremesa; é uma forma de compartilhar amor e paciência, valores transmitidos de geração em geração. Além disso, o contraste entre a base crocante e o recheio suave o torna um clássico atemporal.
Este cheesecake, coberto com uma ganache de chocolate sedosa, é uma versão especial que adiciona uma camada extra de luxo. As amêndoas não só adicionam textura, como também um sabor tostado que realça a doçura do chocolate. Seja servido numa celebração ou como sobremesa após um jantar íntimo, este Cheesecake Assado com Ganache de Chocolate e Amêndoas deixa sempre uma impressão duradoura no paladar e no coração.
Ingredientes para o Cheesecake Assado com Ganache de Chocolate e Amêndoas
Para a base:
200 g de biscoitos tipo Maria triturados
100 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de açúcar mascavado
A base crocante é essencial para dar estrutura ao cheesecake. Os biscoitos proporcionam doçura e textura, enquanto a manteiga atua como aglutinante, resultando numa consistência firme, mas quebradiça, ao cortar.
Para o recheio:
600 g de queijo creme (à temperatura ambiente)
200 g de açúcar
3 ovos grandes
150 ml de creme de leite fresco
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de amido de milho
O queijo creme dá corpo e cremosidade ao bolo, enquanto o creme de leite fresco suaviza a textura. Os ovos ajudam o recheio a firmar durante o cozimento, e a baunilha adiciona um toque aromático. O amido de milho estabiliza a mistura e evita que o bolo rache.
Para a ganache de chocolate:
200 g de chocolate amargo (mínimo 60% de cacau)
200 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de manteiga
A ganache proporciona um acabamento brilhante e sedoso. O chocolate amargo contrasta com a doçura do recheio, criando uma harmonia perfeita. A manteiga adiciona brilho extra e uma textura aveludada.
Para decorar:
50 g de amêndoas laminadas ou picadas, levemente torradas
Veja a continuação na próxima página
Continua na próxima página
