Modo de preparo:
*Ligue a panela de pressão elétrica no modo Refogar e aqueça o azeite. Adicione os cubos de carne em lotes e sele até dourar por todos os lados. Retire e reserve.
*Adicione a cebola picada e as cebolinhas à panela. Refogue por 3 a 4 minutos até amolecerem, depois adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
*Incorpore o extrato de tomate, os tomates picados, o vinagre de vinho tinto, a canela, o orégano, a pimenta-da-jamaica e a folha de louro. Misture bem.
*Retorne a carne à panela e despeje o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
*Feche a tampa, sele a válvula e pressione a panela em pressão alta por 35 minutos. Deixe a pressão sair naturalmente por 10 minutos e, em seguida, faça uma liberação rápida.
*Abra a tampa, mexa o stifado e prove o tempero. Descarte a folha de louro.
*Sirva quente, decorado com salsa fresca, sobre arroz, purê de batatas ou pão crocante.
Carne Estofado
