Preparação
Começamos selando a carne : em uma frigideira grande com azeite de oliva extra virgem, tempere o lombo de porco com sal e pimenta e doure em fogo alto. Assim que estiver selado, retire-o e reserve.
Dando continuidade ao refogado : abaixe o fogo para médio e adicione a cebola em juliana, o alho picadinho, os pimentões verdes fatiados e as pimentas caiena. Tempere levemente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione a carne magra : volte a carne para a panela, adicione o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos até que o álcool evapore.
Para o molho : Adicione os tomates picados, a água e um pouco de orégano. Misture bem, tampe e cozinhe por uma hora em fogo médio, mexendo sempre para não grudar.
Resultado final : obteremos um ensopado de porco suculento com um molho espesso e aromático, pronto para ser apreciado à mesa.
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