CARNE COM CEBOLA: O CLÁSSICO QUE SEMPRE TEM GOSTO DE CASA!

✓ MODO DE PREPARO.
✓ Sele a carne:
– Seque os bifes com papel-toalha.
– Em uma frigideira grande ou panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo alto.
– Sele a carne em lotes (sem amontoar) por 1 a 2 minutos de cada lado. Reserve.
✓ Caramelize as cebolas (o coração do prato!):
– Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione o restante do óleo.
– Refogue as cebolas com o alho por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
– Adicione o pimentão, o mel/açúcar e cozinhe por mais 5 minutos, até dourar.
✓ Prepare o molho:
– Aumente o fogo, adicione o vinho para deglaçar (raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela).
– Incorpore o molho inglês, o cominho, o orégano e a folha de louro.
✓ Finalize o cozimento:
– Volte a carne com o suco que se formou e misture bem.
– Cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos (até a carne ficar macia).
✓ Apresentação:
– Ajuste o tempero (adicione mais molho inglês, se preferir).
– Polvilhe com salsa fresca.
✓ Acompanhamentos imperdíveis:
– Purê de batatas com alho
– Banana-da-terra assada
– Arroz branco soltinho com ervilhas
✓ Dicas da vovó:
– Para uma carne ultramacia: Marine por 1 hora em suco de laranja azeda antes de cozinhar.
– Sem álcool? Use 1/2 xícara de suco de tomate + 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.
– Dobre a quantidade de cebola: Adicione 1 cebola roxa no final para dar crocância.
✓ Como você prefere?
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