Carne assada mexicana com feijão e queijo

Este gratinado mexicano de carne e feijão com queijo é a definição de comida reconfortante, combinando carne moída macia, feijão saboroso e temperos mexicanos em um prato rico e saboroso. Coberto com queijo derretido e gratinado, é perfeito para a Terça-feira de Tacos ou para uma refeição rápida durante a semana. Fácil de preparar e cheio de sabores marcantes, este gratinado agrada a todos e combina maravilhosamente com chips de tortilla crocantes.

Ingredientes

• • 1 libra de carne moída
  • 1 cebola picada finamente
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pacote de tempero para taco
  • 1 lata de 425 g de feijão preto, escorrido

• 1 lata de 425 g de feijão vermelho, escorrido
• 1 lata de 411 g (14,5 oz) de tomates em cubos
• 1/2 xícara de grãos de milho
• 1 1/2 xícaras de queijo ralado tipo mexicano
• 1 xícara de arroz cozido
• 1/2 xícara de creme azedo
• 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Tortilhas chips, para servir

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida, por cerca de 2 a 3 minutos.
3. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Escorra o excesso de gordura.
4. Adicione o tempero para taco, os tomates picados, o feijão preto, o feijão vermelho e o milho. Cozinhe por 5 a 7 minutos, até aquecer bem.
5. Espalhe o arroz cozido uniformemente em uma assadeira. Despeje a mistura de carne e feijão sobre o arroz.
6. Espalhe o creme azedo sobre a mistura de carne e, em seguida, cubra com queijo ralado.
7. Asse por 20 a 25 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.
8. Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Decore com cebolinha verde.
9. Sirva com nachos para acompanhar.

Informação nutricional

• • Calorias:  480 kcal por porção
  • Porções:  6 porções

• Tempo de preparo:  15 minutos
• Tempo de preparo:  25 minutos
• Tempo total:  40 minutos

Aprecie este prato substancioso e saboroso que certamente se tornará o favorito da família!