Preparação
1. Prepare o recheio
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 2 a 3 minutos. Junte o alho e cozinhe por mais 30 segundos, até perfumar.
Adicione os pimentões (se estiver usando), o frango desfiado e os temperos: cominho, páprica, pimenta em pó, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que o frango fique completamente coberto com os temperos.
Abaixe o fogo e adicione o cream cheese e o creme de leite. Misture até obter uma mistura homogênea e cremosa. Retire do fogo e, se desejar, incorpore o queijo ralado e o coentro. Deixe a mistura esfriar um pouco antes de rechear as tortilhas.
2. Monte os burritos
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre uma assadeira ou forma com papel manteiga ou unte-a levemente.
Coloque uma tortilla sobre uma superfície plana. Distribua cerca de ⅓ de xícara do recheio de frango no centro da tortilla. Dobre as laterais para dentro e enrole firmemente de baixo para cima, formando um burrito. Coloque-o com a emenda para baixo na assadeira preparada. Repita o processo com as tortillas e o recheio restantes.
3. Pincele e asse
Pincele levemente a parte superior dos burritos com manteiga derretida ou azeite; isso ajudará a deixá-los crocantes e deliciosos no forno.
Asse descoberto por 15 a 20 minutos, ou até que os burritos estejam dourados e levemente crocantes por fora. Para ficarem ainda mais crocantes, você pode gratiná-los por 2 a 3 minutos no final, observando atentamente para evitar que queimem.
4. Sirva e aproveite!
Retire-os do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. O recheio estará quente e cremoso por dentro.
Sugestões de apresentação
Sirva esses burritos com seus ingredientes e acompanhamentos favoritos, como:
-
Salsa fresca ou pico de gallo
-
Guacamole ou abacate fatiado
-
Creme azedo ou maionese chipotle
-
Uma porção de arroz mexicano, feijão preto ou salada de milho.
São perfeitas também para levar na lancheira: basta embrulhá-las em papel alumínio e reaquecê-las quando necessário.
Armazenamento e reaquecimento
Deixe os burritos esfriarem completamente antes de guardá-los.
-
Refrigerar: Armazene em um recipiente hermético por até 3 dias.
-
Congelamento: Embrulhe cada burrito individualmente em papel alumínio ou filme plástico e coloque em um saco para congelamento. Congele por até 2 meses.
Para reaquecer, asse congelado a 190°C (375°F) por cerca de 25 minutos ou aqueça no micro-ondas por 1 a 2 minutos até ficar bem quente.
Conclusão
Esses burritos de frango crocantes, assados no forno, combinam tudo o que você ama na culinária mexicana: sabor marcante, recheio cremoso e uma tortilha perfeitamente tostada. São simples, versáteis e ideais para toda a família, perfeitos para um jantar rápido durante a semana ou para preparar com antecedência. Cada mordida oferece uma mistura de temperos, texturas e uma sensação reconfortante; este prato prova que você não precisa fritar para desfrutar daquela crocância irresistível. Depois de experimentar esses burritos dourados e com queijo, eles rapidamente se tornarão os favoritos da família.
