Esta versão nutritiva de uma sopa clássica e reconfortante reúne vegetais saudáveis, queijo cheddar cremoso e um ingrediente secreto rico em proteínas — queijo cottage batido — para uma tigela satisfatória, substanciosa e saudável.
Ingredientes 
Quantidade 
Observações
Manteiga 1 colher de sopa Para refogar os legumes
Cebola amarela 1 grande, picada Adiciona doçura e profundidade
Cenouras 2 grandes, descascadas e picadas Adicionam cor e doçura natural
Talo de aipo 1, picado Adiciona sabor aromático de base
Dentes de alho 2, picados Para um sabor rico e saboroso
Farinha de trigo ¼ de xícara Use sem glúten, se necessário
Páprica defumada ½ colher de chá Adiciona calor e um toque sutil de defumado
Caldo de legumes 3 xícaras (recomenda-se caldo de legumes sem frango)
Brócolis em floretes 4 xícaras, picados Legume principal — rico em fibras e sabor
Leite com 1% de gordura 2 xícaras Adiciona cremosidade sem deixar pesado
Queijo cheddar 115 g (cerca de 1 xícara), ralado Cheddar forte funciona melhor
Queijo cottage com baixo teor de gordura 1 xícara, batido até ficar homogêneo Aumenta a proteína e a cremosidade
Sal e pimenta A gosto Ajuste no final
Instruções
Leia mais na próxima página
