Modo de preparo:
Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe os floretes de brócolis por 3 a 4 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes. Escorra e coloque em uma tigela com água fria para interromper o cozimento. Em seguida, escorra novamente e reserve.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até perfumar, cerca de 1 minuto.
Adicione o creme de leite e o leite à panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a borbulhar.
Adicione o queijo ralado à mistura de creme e continue cozinhando, mexendo sempre, até que o queijo derreta e o molho fique liso e cremoso. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, se desejar.
