Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C (360°F). Prepare uma forma de bolo inglês forrando-a com papel manteiga ou untando-a levemente.
Prepare as frutas:
Lave os cranberries secos e as passas em água quente para remover o excesso de açúcar e amolecê-los, depois escorra bem.
Descasque e corte as maçãs em cubos. Em uma tigela grande, amasse a banana.
Prepare a massa do bolo:
Adicione a aveia em flocos, as maçãs em cubos, os cranberries hidratados e as passas à banana amassada. Misture bem.
Quebre os ovos na tigela, adicione o fermento em pó e polvilhe com canela, se desejar. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
Pique grosseiramente as nozes e incorpore-as à massa, distribuindo-as uniformemente.
Asse:
Despeje a massa na forma de bolo inglês preparada e espalhe uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar e sirva: Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos e, em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente.
Se desejar, sirva cada fatia com uma colherada de iogurte grego e um punhado de frutas vermelhas frescas para adicionar frescor e sabor.
Sugestões de consumo:
Café da manhã: Sirva uma fatia deste bolo de aveia com maçã com uma colherada de iogurte grego e um fio de mel para um café da manhã reforçado e nutritivo.
Sobremesa: Combine com uma bola de sorvete de baunilha com baixo teor de gordura ou uma porção de chantilly de coco para uma opção de sobremesa mais saudável.
Lanche da tarde: Desfrute de uma fatia com uma xícara de chá verde ou seu café favorito como um lanche no meio da tarde que não causará uma queda de açúcar. Ocasiões especiais: Sirva em brunches ou reuniões familiares; é um ótimo complemento para um buffet ou jantar compartilhado.
Coberturas extras: Cubra com manteiga de amendoim para obter mais proteína, polvilhe com sementes de chia para adicionar fibras ou decore com amêndoas fatiadas para dar mais crocância. Prático e fácil de levar: Este bolo é firme e úmido, ideal para levar na lancheira para a escola ou para o trabalho, proporcionando um lanche delicioso.
Benefícios nutricionais
Rico em fibras: Tanto a aveia quanto as maçãs são ricas em fibras alimentares, que auxiliam na digestão e ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue.
Rico em vitaminas: As maçãs contêm uma boa quantidade de vitamina C, essencial para um sistema imunológico saudável, enquanto as bananas oferecem potássio, vital para a saúde do coração e o bom funcionamento muscular. Gorduras saudáveis: Nozes como amêndoas e nozes comuns adicionam ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, cruciais para a saúde do cérebro e que podem ajudar a reduzir a inflamação.
Propriedades antioxidantes: A canela e os mirtilos são ricos em antioxidantes que protegem o corpo do estresse oxidativo e podem reduzir o risco de doenças crônicas.
Fonte de proteína: Os ovos fornecem proteína de alta qualidade, essencial para a reparação e o crescimento muscular. Sem adição de açúcares: O uso de frutas naturais e xarope de tâmaras (opcional) como adoçantes reduz o índice glicêmico geral, tornando o produto adequado para quem monitora os níveis de açúcar no sangue ou busca reduzir o consumo de açúcar refinado.
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