Este bolo de chocolate com amendoim e calda de café é uma sobremesa rica e indulgente que combina os sabores intensos do cacau, um recheio cremoso de amendoim e uma deliciosa cobertura de chocolate. A base macia e fofa do bolo é perfeitamente equilibrada com um creme de amendoim com sabor de nozes e caramelo, criando uma textura luxuosa a cada mordida. Para realçar os sabores, uma suave calda de chocolate com infusão de café une tudo, dando um toque irresistível. Seja para ocasiões especiais, aniversários ou simplesmente para satisfazer sua vontade de chocolate, este bolo é um sucesso garantido. Se você adora a combinação de chocolate e amendoim, esta receita rapidamente se tornará a sua favorita.
Culinária: Europeia, com inspiração americana
Rendimento: 10-12 porções
Método: Assar
Dieta: Vegetariana
Tempo de preparação
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de resfriamento e fixação: 60 minutos
- Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Ingredientes
Base do bolo:
- 4 ovos
- 100g de açúcar
- 10 g de açúcar de baunilha
- 50 ml de leite
- 50ml de óleo
- 80g de farinha
- 30g de cacau em pó
- 8 g de fermento em pó
Camada de creme:
- 200 g de leite condensado fervido
- 200 ml de creme de leite fresco
- 100 g de amendoim, picado grosseiramente
Cobertura de chocolate:
- 200g de chocolate amargo
- 40ml de óleo
- 20g de chocolate branco
- 150 ml de leite
- 100ml de café
Para decorar:
- 100 g de amendoim picado
- 5g de flocos de amêndoa
- Chantilly (para servir)
Instruções
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Prepare a massa do bolo:
- Numa tigela grande, bata 4 ovos, 100 g de açúcar e 10 g de açúcar de baunilha até obter uma mistura fofa e leve.
- Adicione gradualmente 50 ml de leite e 50 ml de óleo, mexendo continuamente.
- Em uma tigela separada, peneire 80 g de farinha, 30 g de cacau em pó e 8 g de fermento em pó.
- Incorpore delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo até que estejam completamente combinados.
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Asse o bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Unte uma assadeira de 35 x 24 cm e despeje a massa uniformemente nela.
- Asse por 15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar na forma por pelo menos 30 minutos antes de prosseguir para a próxima etapa.
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Prepare a camada de creme:
- Numa tigela, misture 200 g de leite condensado cozido e 200 ml de creme de leite fresco.
- Bata a mistura até que fique espessa e mantenha a forma.
- Incorpore 100 g de amendoim grosseiramente picado.
- Espalhe esse creme de amendoim uniformemente sobre a base do bolo já fria.
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Prepare a cobertura de chocolate:
- Em uma tigela própria para micro-ondas, derreta 200 g de chocolate amargo com 40 ml de óleo. Aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até obter uma mistura homogênea.
- Em outra tigela, misture 20 g de chocolate branco com 150 ml de leite e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Adicione 100 ml de café e mexa para criar uma cobertura saborosa.
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Montagem do Bolo:
- Despeje o chocolate amargo derretido sobre a camada de creme de amendoim, garantindo que se espalhe uniformemente.
- Regue a mistura de chocolate branco e café sobre o chocolate amargo.
- Para dar mais crocância e sabor, polvilhe com 100 g de amendoim picado e 5 g de lascas de amêndoa.
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Resfriamento e cura finais:
- Deixe o bolo esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que o chocolate endureça adequadamente antes de fatiar.
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Servir:
- Corte o bolo em quadrados.
- Sirva com uma colherada de chantilly para um toque ainda mais cremoso.
Informação nutricional (por fatia – com base em 12 fatias)
- Calorias: 320
- Proteína: 6g
- Carboidratos: 38g
- Fibra: 3g
- Gordura: 18g
- Açúcar: 20g
- Sódio: 120mg
Origens e popularidade dos bolos de chocolate com amendoim
Chocolate e amendoim são uma combinação clássica e adorada no mundo das sobremesas. A união surgiu nos Estados Unidos, onde a manteiga de amendoim foi introduzida no final do século XIX. Com o tempo, os confeiteiros começaram a incorporar amendoim em bolos, brownies e biscoitos, inspirados pela popularidade de doces à base de amendoim, como os copinhos de manteiga de amendoim.
Nas pâtisseries europeias, os bolos em camadas com nozes e chocolate sempre foram um sucesso, especialmente na França e na Alemanha. A adição de leite condensado nesta receita confere uma profundidade caramelizada, influenciada pela tradição latino-americana do doce de leite . O toque de café na cobertura reflete as influências das sobremesas italianas e francesas, onde o café expresso e o chocolate frequentemente se complementam.
Hoje em dia, os bolos de chocolate com amendoim são apreciados em todo o mundo, sendo encontrados em padarias, cozinhas domésticas e cardápios de sobremesas em restaurantes sofisticados. Seja na forma de bolo, cheesecake ou brownie, a combinação de chocolate e amendoim continua sendo uma das favoritas dos amantes de sobremesas.
Por que você vai amar esta receita?
Este bolo é um sonho para os amantes de chocolate e amendoim. A massa macia com infusão de cacau, combinada com o recheio cremoso de amendoim e a cobertura suave de chocolate, cria um equilíbrio perfeito de texturas e sabores. Além disso, o toque de café na cobertura eleva o sabor geral, tornando-o uma delícia para qualquer ocasião.
Benefícios para a saúde do bolo de chocolate com amendoim
- Antioxidantes: O chocolate amargo é rico em antioxidantes, que ajudam a combater a inflamação e a promover a saúde do coração.
- Aumento de energia: A combinação de amendoim, leite condensado e chocolate proporciona um rápido aumento de energia.
- Rico em proteínas: Amendoim e ovos são uma boa fonte de proteína para a recuperação muscular e para promover a saciedade.
- Melhora o humor: O chocolate e o café contêm compostos que ajudam a reduzir o estresse e a melhorar o humor.
Sugestões de apresentação
- Sirva gelado para uma sobremesa refrescante.
- Harmoniza com uma xícara quente de café expresso ou cappuccino para um contraste delicioso.
- Para uma indulgência extra, adicione uma bola de sorvete de baunilha.
- Para um acabamento elegante, decore com calda de caramelo ou polvilhe com cacau em pó.
Pontas
