Preparação
1. Prepare o
Creme: Em uma tigela, bata 2 ovos com 100 g de
Adicione o açúcar e 10 g de açúcar de baunilha até obter uma mistura homogênea.
4 colheres de sopa de farinha e 2 colheres de sopa de amido de milho, misturando bem para evitar grumos.
2. Prepare o creme: Aos poucos, adicione 800 ml de leite à mistura, mexendo sempre. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até o creme engrossar. Quando estiver pronto, retire a panela do fogo e adicione 80 g de manteiga, mexendo até derreter completamente.
3. Montagem da torta: Em uma forma de 20 cm (8 polegadas), alterne camadas de massa quebrada e creme, começando e terminando com uma camada de creme. Certifique-se de cobrir bem cada camada de massa com creme para obter uma torta uniforme e cremosa. Esfarele um pouco da massa quebrada e polvilhe por cima para cobrir toda a torta.
4. Refrigerar: Cubra a torta com filme plástico e deixe descansar na geladeira durante a noite. Isso permitirá que os biscoitos absorvam o creme, deixando a torta macia e deliciosa.
5. Para servir: No dia seguinte, seu bolo Napoleão estará pronto para ser saboreado. Corte-o em fatias e sirva como sobremesa ou como um mimo especial para o chá da tarde.
Bom apetite!
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