Comece deixando os ovos e a manteiga atingirem a temperatura ambiente, o que ajuda a misturar tudo de forma mais homogênea e cria uma textura mais leve no bolo.
Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F) e unte e enfarinhe generosamente uma forma de bolo Bundt ou uma forma de tubo grande para evitar que grude.
Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar macia e cremosa. Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem após cada adição.
Até que a mistura adquira uma cor e textura claras. Esta etapa garante que o bolo tenha uma textura macia e um sabor rico.
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Isso ajuda a incorporar ar à massa e a manter uma consistência sedosa.
Não apresse esta etapa; ela é crucial para alcançar a densidade e a maciez características do bolo esponjoso.
Incorpore os extratos de baunilha e amêndoa, misturando até obter uma mistura perfumada e homogênea. O extrato de amêndoa é opcional, mas adiciona um toque requintado que realça o sabor do bolo.
Adicione a farinha à mistura de manteiga aos poucos, alternando com o leite. Comece e termine com a farinha para manter a massa estável.
Misture até que os ingredientes estejam incorporados para evitar trabalhar demais a massa, o que pode resultar em uma textura dura.
Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Bata levemente a forma na bancada para remover quaisquer bolhas de ar que possam causar um cozimento irregular.
Coloque a forma no forno e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos. Em seguida, desenforme-o cuidadosamente sobre uma grade para esfriar completamente.
Depois de esfriar, misture os ingredientes da cobertura e regue por cima para dar um toque final adocicado.
Como fazer:
O segredo do sabor irresistível deste bolo está na manteiga de alta qualidade e nos ovos frescos. Usar manteiga sem sal permite controlar a quantidade de sal.
Para realçar o sabor doce. O leite integral intensifica a textura úmida e macia que define este bolo esponjoso.
É importante bater bem a manteiga e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Essa etapa é fundamental para uma textura suave e cremosa.
Os cristais de açúcar também criam pequenas bolsas de ar, permitindo que o bolo cresça sem a necessidade de fermento em pó.
Os ovos devem ser adicionados um de cada vez para manter a emulsão. Essa mistura cuidadosa ajuda a massa do bolo a ficar estável e evita que talhe. Cada ovo contribui com sabor e estrutura para o bolo.
Ao adicionar a farinha e o leite, alterne lentamente. Isso não só equilibra a umidade e a estrutura, como também ajuda a evitar que a massa fique misturada em excesso. Misturar a farinha em excesso produz glúten, o que pode deixar o bolo duro.
Despejar a massa uniformemente na forma garante uma superfície nivelada e um cozimento uniforme. As formas de bolo Bundt são ideais para bolos.
Isso lhes confere um formato elegante e uma distribuição uniforme de calor. Certifique-se de preparar bem a frigideira para evitar que grudem.
Enquanto o bolo estiver assando, resista à tentação de abrir a porta do forno com muita frequência. Mudanças bruscas de temperatura podem fazer com que ele murche.
Depois de assado, deixe descansar na forma antes de desenformar. Isso ajuda o bolo a manter o formato e a esfriar uniformemente.
Finalizar o bolo com uma cobertura simples adiciona doçura e um visual mais atraente. A cobertura deve ser espessa o suficiente para cobrir a superfície, mas ainda fluida. Ajuste a consistência com um pouco mais de leite ou açúcar de confeiteiro, se necessário.
Variações:
Você pode adicionar raspas de limão e um toque de suco de limão para realçar o sabor e dar ao bolo um toque refrescante. Você pode até substituir as amêndoas por extrato de limão para variar o sabor.
Para uma versão com um sabor intenso de chocolate, substitua uma xícara de farinha por cacau em pó e adicione um punhado de gotas de chocolate. O chocolate combina perfeitamente com a cremosidade amanteigada do bolo.
Adicione nozes picadas, como nozes-pecã ou nozes comuns, para uma textura crocante. Tostá-las previamente realçará o sabor e lhes dará um aroma quente e amendoado.
Adicione uma xícara de frutas vermelhas frescas, como mirtilos ou framboesas, para um toque frutado. Apenas certifique-se de envolvê-las em farinha antes de adicioná-las para evitar que afundem.
Para uma versão mais sofisticada e adequada para adultos, pode-se usar um glacê de rum ou bourbon em vez de baunilha. Essa variação é especialmente deliciosa durante as festas de fim de ano.
Substitua os extratos de baunilha e amêndoa por extrato de coco ou de bordo para dar ao seu bolo um toque de sabor único, que combine com a estação ou com o seu desejo.
Experimente assar a massa em forminhas de muffin ou cupcake para fazer bolinhos individuais. Eles são ótimos para presentear ou para servir em festas, além de serem fáceis de servir.
Sempre use ingredientes em temperatura ambiente. Isso ajuda a massa a misturar uniformemente e resulta em uma textura mais homogênea. Ovos ou manteiga gelados podem causar grumos e um cozimento irregular.
Não tenha pressa ao bater a manteiga e o açúcar. Bater a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa é crucial para que a massa cresça adequadamente e a textura fique macia. Dedique tempo a esta etapa.
Use baunilha e manteiga de alta qualidade. Esses ingredientes simples são a estrela deste bolo, portanto, uma melhor qualidade faz toda a diferença no sabor.
Peneire a farinha antes de medi-la para evitar grumos e obter um bolo mais leve. Se não tiver uma peneira, bata bem a farinha com um fouet antes de usá-la.
Verifique o bolo com antecedência, especialmente se estiver usando uma forma escura ou de vidro. Isso pode afetar o tempo de cozimento, e você não quer que ele asse demais e fique seco.
Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobri-lo com glacê ou cortá-lo. Isso ajuda a estrutura a firmar e permite obter fatias limpas e bonitas.
Guarde o bolo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até cinco dias, ou congele fatias individuais para armazená-las por mais tempo. Ele fica igualmente delicioso descongelado e servido quente.
Conclusão:
O bolo de um milhão de dólares é mais do que apenas uma sobremesa: é uma celebração da simplicidade e da riqueza, feito com ingredientes humildes que se unem em perfeita harmonia.
Com sua textura que derrete na boca e sabor amanteigado, este bolo certamente se tornará o favorito da família.
Quer você o aprecie puro, decorado com frutas e creme, ou finalizado com uma deliciosa cobertura, este bolo atenderá às suas expectativas.
Esse elemento surpresa a cada vez. É o tipo de receita clássica que torna qualquer momento um pouco mais especial.
Me avise se você preferir em formato para impressão ou como um cartão de receita!
Aproveitar!
