O bolo de limão, amêndoa e coco é uma daquelas sobremesas que nunca saem de moda. É perfeito para quem procura algo doce, mas mais saudável, leve e, acima de tudo , sem glúten — ideal para pessoas com doença celíaca ou para quem simplesmente prefere evitar farinha de trigo. Além disso, o sabor fresco do limão e a textura macia e úmida proporcionada pelas amêndoas e pelo coco fazem dele uma delícia irresistível tanto para o café da manhã quanto para um lanche da tarde.
A seguir, contaremos tudo o que você precisa saber para preparar esta receita em casa: desde os ingredientes, as instruções detalhadas passo a passo, dicas práticas, variações que você pode experimentar e até alguns fatos interessantes para ajudá-lo(a) a obter um bolo perfeito, fofo e perfumado.
Por que você vai adorar este bolo
Este bolo possui muitas qualidades que o tornam especial:
-
Sem glúten: não contém farinha de trigo, mas sim amido de batata (ou amido de milho), sendo ideal para pessoas com intolerância ou sensibilidade ao glúten.
-
Textura macia e aerada: as amêndoas moídas proporcionam umidade natural e o coco ralado adiciona um toque fofo.
-
Sabor fresco e equilibrado: o limão proporciona acidez e frescor, o coco a doçura e a amêndoa um sabor delicado.
-
Fácil de preparar: você não precisa de técnicas complicadas nem de ingredientes raros; com ingredientes básicos de culinária, você conseguirá uma sobremesa deliciosa.
-
Versátil: É perfeito para qualquer hora do dia: café da manhã, lanche ou como sobremesa com uma bola de sorvete de baunilha.
Ingredientes (para uma forma de 22 cm)
-
5 ovos médios
-
180 g de açúcar
-
125g de amêndoas moídas
-
125 g de coco ralado
-
90 g de amido de batata ou amido de milho
-
100 ml de creme líquido (creme de chantilly)
-
2 limões (raspas de ambos e suco de 1)
-
15g de fermento em pó (sem glúten)
-
Açúcar de confeiteiro para decorar
-
Manteiga derretida para untar a forma
Preparação passo a passo
1. Prepare as frutas cítricas.
Lave bem os limões, pois vamos usar as raspas.
-
Rale a casca dos dois limões, tomando cuidado para não incluir a parte branca (ela é amarga).
-
Esprema o suco de uma delas e reserve.
As raspas de limão são essenciais para dar ao bolo um aroma intenso e fresco.
2. Separe os ovos
Veja a continuação na próxima página.
