Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a mistura de maçãs e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que as maçãs estejam macias. Incorpore a geleia de damasco e cozinhe por mais um minuto. Retire do fogo e reserve.
Prepare a massa:
Numa tigela grande, bata os ovos com 150 g de açúcar, uma pitada de sal e 8 g de açúcar de baunilha até obter um creme leve e fofo. Aos poucos, adicione o óleo e o leite, misturando bem.
Peneire a farinha e o fermento em pó numa tigela e misture com os ingredientes líquidos até incorporar. Montagem
e cozimento:
Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
Despeje metade da massa na forma preparada.
Espalhe a mistura de maçã uniformemente sobre a massa.
Distribua as fatias de maçã cozidas sobre a mistura de maçã.
Despeje o restante da massa sobre as fatias de maçã, espalhando uniformemente.
Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
