Como Fazer Bolo de Maçã com Nozes Pecã e Cobertura de Caramelo
Passo 1: Prepare os Ingredientes
Preaqueça o forno a 175°C (350°F).
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 23 cm ou uma assadeira de 23x33 cm.
Passo 2: Misture os Ingredientes Secos
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada e a pimenta-da-jamaica.
Passo 3: Bata a Manteiga e o Açúcar
Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida, o açúcar granulado e o açúcar mascavo até obter um creme leve e fofo. Isso deve levar cerca de 2 a 3 minutos com uma batedeira manual ou planetária.
Passo 4: Incorpore os Ingredientes Líquidos
Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha.
Passo 5: Alterne a Adição dos Ingredientes Líquidos e Secos
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, alternando com o leitelho. Comece e termine com os ingredientes secos para garantir uma massa homogênea.
Passo 6: Incorpore as Maçãs e as Nozes Pecã
Usando uma espátula, incorpore delicadamente as maçãs em cubos e as nozes pecã picadas à massa. Tenha cuidado para não misturar demais.
Passo 7: Asse o Bolo
Despeje a massa na forma preparada, espalhando-a uniformemente.
Asse por 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo esfriar por cerca de 10 minutos na forma antes de transferi-lo para uma grade.
Passo 8: Prepare a Calda de Caramelo
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione o açúcar mascavo e o creme de leite fresco, mexendo continuamente até que a mistura comece a borbulhar.
Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
Passo 9: Cubra o Bolo com a Calda
Enquanto o bolo ainda estiver morno, despeje a calda de caramelo uniformemente sobre a superfície. Deixe que a calda penetre no bolo para um acabamento ainda mais úmido e saboroso.
Sugestões de Consumo
Sirva o bolo ligeiramente morno para uma experiência que derrete na boca.
Combine com uma bola de sorvete de baunilha ou uma porção de chantilly para uma experiência ainda mais indulgente.
Guarde as sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até três dias — ou refrigere para maior frescor.
