Incorpore os ingredientes secos.
Em outra tigela, peneire a farinha, o açúcar e o fermento em pó para remover os grumos e aerar a mistura. Aos poucos, incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente para evitar a formação de grumos.
Adicione o coco ralado.
Quando a mistura estiver homogênea, adicione o coco ralado e misture novamente até que esteja distribuído uniformemente na massa. Este ingrediente dará uma textura e sabor únicos.
Asse.
Despeje a massa na forma preparada. Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Não abra o forno durante os primeiros 30 minutos para evitar que o bolo murche.
Deixe esfriar e sirva.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos. Em seguida, desenforme sobre uma grade para esfriar completamente. Se desejar, decore com mais coco ralado por cima ou com uma cobertura de leite condensado.
Tempo de preparo: 15 minutos | Tempo de cozimento: 40-50 minutos | Tempo total: 1 hora e 5 minutos | Rendimento: Aproximadamente 10 porções
