Bolo de Banana Saudável

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma untando-a com um pouco de óleo. Polvilhe com aveia ou farinha até formar uma camada fina que impedirá que o bolo grude.
Numa tigela grande, bata os ovos com o óleo de coco até obter uma mistura homogênea e bem emulsionada.
Adicione as bananas amassadas e misture até incorporar completamente. É importante que as bananas estejam bem maduras para garantir doçura e umidade naturais.
Adicione a maçã picada, a aveia, as passas e a canela. Misture com uma espátula ou colher de pau para distribuir os ingredientes uniformemente.
Adicione o fermento em pó e, se desejar um toque extra de doçura, acrescente mel ou açúcar mascavo. Misture delicadamente para evitar que a massa perca o volume.
Despeje a mistura na forma e espalhe uniformemente. Asse por 30 a 40 minutos, verificando se o centro está assado inserindo um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar, para que mantenha o formato e não quebre.

Você pode adicionar nozes, amêndoas, sementes ou sementes de chia para agregar nutrientes, textura e um toque crocante.
Se você busca um sabor mais intenso, use bananas bem maduras e aumente a quantidade de canela a gosto.
Para variar a receita, substitua a maçã por uma pera ou adicione raspas de laranja ou limão para um aroma mais fresco.
Este bolo conserva-se perfeitamente no frigorífico até 4 dias, envolto em película aderente ou num recipiente hermético. Também pode congelá-lo em porções para ter sempre uma opção saudável à mão.
Se você preferir uma versão sem óleo, pode substituir o óleo de coco por purê de maçã, embora a textura fique um pouco mais úmida e menos firme.

Um bolo saudável, macio e saboroso que prova que comer bem e cuidar da alimentação podem andar de mãos dadas.

Perfeito para compartilhar a qualquer hora do dia, fornecendo energia e permitindo que você desfrute de um lanche caseiro e nutritivo.