Preparação
- Para começar, rale uma abobrinha média e coloque-a em uma tigela. Adicione uma pitada de sal e deixe descansar por cerca de cinco minutos, permitindo que libere o excesso de água. Em seguida, usando um escorredor ou um pano de prato, esprema bem para remover o máximo de líquido possível. Esta etapa é essencial para evitar que o bolo fique encharcado.
- Em outra tigela, bata os ovos com sal, pimenta e quaisquer temperos de sua preferência, como alho em pó, cúrcuma ou ervas secas. Adicione a colher de sopa de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma opção sem glúten) e misture bem até incorporar. Incorpore a abobrinha escorrida, a cebolinha picada, as fatias de presunto em cubos e o queijo ralado ou em juliana. Se desejar, você também pode adicionar cenoura ralada, batatas cozidas em cubos ou ervilhas para torná-lo ainda mais substancioso e colorido.
Aqueça uma frigideira antiaderente com algumas gotas de óleo e despeje toda a massa. Usando uma espátula, alise a superfície para que fique uniforme. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo médio por cerca de cinco ou seis minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada. Em seguida, usando um prato, vire o bolo e cozinhe do outro lado até que esteja completamente cozido e firme.
Assim que estiver pronto, retire do fogo e sirva quente. O queijo derretido, a cor dourada e a mistura de vegetais farão deste bolo um dos favoritos da sua casa.
💡 Recomendações
✨ Você pode fazer mini bolos individuais se preferir porções menores.
✨ Sirva com uma salada verde ou arroz branco.
✨ Você também pode adicionar açafrão ou curry em pó para dar mais cor e sabor.
✨ Este bolo pode ser armazenado na geladeira e reaquecido no dia seguinte sem perder a textura.
