Almôndegas de abobrinha assadas são uma alternativa leve e saborosa às almôndegas clássicas, combinando o frescor da abobrinha com o sabor rico do queijo parmesão e uma textura crocante graças à farinha de rosca. Esta receita de almôndegas vegetarianas é ideal como entrada vegetariana, aperitivo ou prato principal servido com salada. Fáceis de preparar e prontas em menos de 45 minutos, essas almôndegas são perfeitas para uma refeição saudável e deliciosa. Siga estes passos para preparar almôndegas de abobrinha saudáveis que todos vão adorar.
Por que escolher essas bolinhas de abobrinha?
Leveza: Assadas no forno, elas têm um baixo teor de gordura em comparação com as fritas.
Simplicidade: ingredientes do dia a dia e preparo rápido.
Sabor: O parmesão e o alho realçam a doçura da abobrinha.
Versatilidade: Perfeito como aperitivo, entrada ou prato principal.
Ingredientes
Para 12-15 almôndegas (4 porções):
2 abobrinhas médias (cerca de 400g, raladas)
1 cebola média (cerca de 100g, picada finamente)
1 dente de alho (ralado ou picado finamente)
50 g de queijo parmesão ralado
100 g de farinha de rosca (ou panko para uma crocância extra)
1 ovo médio
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de azeite (para pincelar)
Opcional: 1 colher de chá de orégano seco ou uma pitada de pimenta malagueta para dar um toque picante.
Etapas de preparação
: 1. Pré-aqueça o forno.
Pré-aqueça o forno a 200°C (gás marca 6-7 ou 400°F). Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a levemente com azeite para evitar que as almôndegas grudem.
2. Prepare a abobrinha.
Lave a abobrinha e rale-a usando um ralador grosso. Coloque a abobrinha ralada em um escorredor, polvilhe com uma pitada de sal e deixe escorrer por 10 minutos para remover o excesso de água. Pressione a abobrinha firmemente em um pano limpo ou com as mãos para extrair o máximo de líquido possível, obtendo assim uma textura firme para as bolinhas.
3. Prepare a mistura.
Em uma tigela grande, misture a abobrinha escorrida, a cebola fatiada, o alho picado, o queijo parmesão ralado, a farinha de rosca, o ovo batido e a salsinha picada. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, orégano ou flocos de pimenta. Misture bem com uma colher ou com as mãos até obter uma mistura homogênea e levemente pegajosa. Se a mistura estiver muito úmida, adicione de 1 a 2 colheres de sopa de farinha de rosca.
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