Instruções:
Prepare a mistura: Em uma tigela grande, misture o recheio restante, o peru desfiado, o molho de cranberry (se usar) e o queijo ralado. Adicione o molho ou caldo aos poucos até que a mistura esteja úmida o suficiente para se manter unida ao ser pressionada. Ajuste a umidade adicionando mais molho se estiver muito seco, ou mais recheio/farinha de rosca se estiver muito úmido.
Forme as bolinhas: Modele a mistura em bolinhas do tamanho de uma bola de golfe usando as mãos ou uma colher de sorvete, pressionando firmemente para garantir que se mantenham unidas. Coloque as bolinhas formadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Empane as bolinhas: Prepare uma estação de empanar com três tigelas rasas: uma com farinha, uma com ovos batidos e uma com farinha de rosca. Passe cada bolinha na farinha, mergulhe-a nos ovos batidos e cubra-a com a farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
Resfrie as bolinhas: Leve as bolinhas empanadas à geladeira por 15 a 20 minutos para firmar e evitar que se desfaçam durante o cozimento.
Prepare as Bolinhas:
Fritura: Aqueça cerca de 5 cm de óleo em uma panela funda a 175 °C. Frite as bolinhas em lotes até que estejam douradas e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos por lote. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
Assar: Preaqueça o forno a 200 °C. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada, borrife levemente com óleo em spray e asse por 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas e aquecidas por completo.
Sirva: Saboreie as bolinhas de recheio quentes com molho de peru, molho de cranberry ou seu molho favorito. Decore com salsinha picada para um toque fresco.
Dicas para as Melhores Bolinhas de Recheio de Peru:
Use Recheio Fresco ou Antigo: Ambos funcionam bem. Adicione mais molho ou caldo se a mistura estiver muito seca.
Personalize: Sinta-se à vontade para adicionar legumes picados, ervas ou uma pequena quantidade de purê de batatas à mistura.
Para preparar com antecedência: Forme e congele as bolinhas antes de cozinhar. Congele-as em uma assadeira e depois transfira para um saco plástico com fecho hermético. Cozinhe congeladas, adicionando alguns minutos extras ao tempo de cozimento.
Opção mais saudável: Use uma fritadeira elétrica a 190 °C (375 °F) por cerca de 10 a 12 minutos, ou até ficarem crocantes e douradas.
Aproveite para transformar as sobras das festas em uma delícia! 💛
