Passo 1: Prepare a mistura de queijo
Em uma tigela, misture o queijo ralado com a farinha de trigo e o amido de milho.
Adicione o ovo batido, o sal, a pimenta e o alho em pó. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Forme pequenas bolinhas com a mistura e coloque-as em um prato.
Leve as bolinhas ao congelador por 20 a 30 minutos para que fiquem firmes e não se desfaçam ao fritar.
Passo 2: Empane as bolinhas
Passe cada bolinha na farinha de trigo, certificando-se de que estejam bem cobertas.
Em seguida, mergulhe-as no ovo batido.
Por fim, empane-as na farinha de rosca, cobrindo-as completamente.
Para uma textura mais crocante, você pode repetir o processo de empanar com ovo e farinha de rosca.
Passo 3: Frite as bolinhas de queijo
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira em fogo médio-alto. A temperatura ideal é de 170 a 180 °C (340 a 350 °F). Frite as bolinhas de queijo em pequenas porções para evitar que o óleo esfrie.
Frite por 2 a 3 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
Retire do óleo e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Passo 4: Sirva e Aproveite
Sirva as bolinhas de queijo quentes com o molho de sua preferência.
Você pode combiná-las com ketchup, maionese de alho, molho barbecue ou até mesmo mel para um toque adocicado.
Dicas para Fazer Bolinhas de Queijo Fritas Perfeitas
Congele antes de fritar: Isso evita que o queijo derreta muito rápido e ajuda as bolinhas a manterem o formato.
Use farinha de rosca panko: A farinha de rosca panko japonesa cria uma textura ainda mais crocante do que a farinha de rosca tradicional.
Controle a temperatura do óleo: Se estiver muito quente, as bolinhas dourarão muito rápido sem que o queijo derreta adequadamente por dentro; se estiver muito frio, elas absorverão muito óleo.
Variações de Bolinhas de Queijo Fritas
Bolinhas de Queijo e Presunto: Adicione presunto picado à mistura de queijo para um sabor mais rico.
Bolinhas de Queijo Recheadas: Insira um cubo de cream cheese ou queijo gorgonzola no centro de cada bolinha para uma mordida surpreendente.
Bolinhas de Queijo Assadas: Para uma opção mais leve, asse-as a 200°C (390°F) por 15 a 20 minutos, virando-as na metade do tempo para garantir que dourem por igual.
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