Instruções
Passo 1: Preparar a Massa
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Em velocidade baixa, incorpore gradualmente o leitelho. Adicione o extrato de bordo, a baunilha, o sal, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó, misturando até que a massa esteja completamente homogênea.
Passo 2: Finalize a massa e asse.
Adicione metade da farinha aos poucos, misturando bem, e depois adicione o restante gradualmente até formar uma massa homogênea. Coloque porções da massa, do tamanho de um biscoito, na assadeira preparada, com cerca de 5 cm de distância entre elas. Asse por 6 a 8 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
Passo 3: Prepare a cobertura.
Em uma panela em fogo médio-alto, derreta a manteiga e o açúcar mascavo, mexendo sempre. Adicione o leite, o xarope de bordo e o sal. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 a 15 minutos. Aos poucos, incorpore o açúcar de confeiteiro, batendo até obter um creme homogêneo. Se a cobertura estiver muito grossa, adicione um pouco de leite, gota a gota.
Passo 4: Cubra e guarde.
Espalhe rapidamente a cobertura sobre os biscoitos resfriados, pois ela seca rápido. Guarde em um recipiente hermético até a hora de servir. Bom apetite!
