Peneire os ingredientes secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó (se estiver usando). Peneirar ajuda a remover grumos e a aerar a farinha.
Incorpore os ingredientes secos: Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, batendo em velocidade baixa ou incorporando delicadamente com uma espátula de silicone. Misture apenas até incorporar; não misture demais.
Modele a massa e leve à geladeira: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e modele-a em um disco. Envolva o disco em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Esta etapa é crucial para facilitar o manuseio da massa.
Abra a massa: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até atingir uma espessura de aproximadamente 5 mm.
Corte os biscoitos: Use cortadores de biscoito nos formatos de sua preferência para cortar os biscoitos. Se não tiver cortadores, você pode usar a borda de um copo.
Asse: Coloque os biscoitos na assadeira preparada, deixando algum espaço entre eles. Asse por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas.
Resfriamento: Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.
Dicas e variações:
Aqui estão alguns truques e sugestões para tornar seus biscoitos amanteigados ainda mais especiais:
Use manteiga de boa qualidade: A manteiga é o ingrediente principal, então escolha uma de boa qualidade para obter o melhor sabor. Procure uma com alto teor de gordura.
Não misture demais a massa: Misturar demais desenvolve o glúten e produz biscoitos duros. Misture apenas até que os ingredientes estejam incorporados.
Experimente com sabores: Adicione raspas de limão ou laranja, especiarias como canela ou noz-moscada, ou até mesmo gotas de chocolate para personalizar seus biscoitos.
Perguntas frequentes:
Aqui estão algumas respostas para perguntas comuns sobre como fazer esses deliciosos biscoitos amanteigados.
Posso usar margarina em vez de manteiga?
Embora seja possível, o sabor não será o mesmo. A manteiga proporciona um sabor rico e característico, difícil de replicar com margarina. Se você tem restrições alimentares, procure alternativas veganas de alta qualidade, próprias para confeitaria.
Por que meus biscoitos se espalham demais ao assar?
Isso geralmente acontece porque você está usando manteiga muito mole ou porque não está resfriando a massa o suficiente. Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente, mas não derretida, e sempre resfrie a massa antes de assar.
Como devo armazenar os cookies?
Depois de esfriarem completamente, guarde os biscoitos amanteigados em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Eles se manterão frescos e crocantes por cerca de duas semanas. Você também pode congelá-los por até três meses.
Conclusão
Como você viu, fazer esses biscoitos amanteigados é muito fácil. Com apenas alguns ingredientes básicos e seguindo cuidadosamente os passos, você pode saborear biscoitos deliciosos, perfeitos para qualquer ocasião. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes formatos e decorações e surpreenda seus entes queridos com essas delícias caseiras. Aproveite-os fresquinhos, saindo do forno, e compartilhe-os com quem você mais ama!
Agora, corra para a cozinha e mãos à obra! Depois, conte-me nos comentários como ficaram seus biscoitos amanteigados e quais variações você experimentou. Estou ansiosa para saber!
