Berinjelas recheadas com frango são uma daquelas receitas clássicas que nunca saem de moda. São perfeitas para qualquer dia da semana, combinando ingredientes simples, baratos e saudáveis, com um resultado final que agrada tanto crianças quanto adultos.
Esta receita não é apenas deliciosa, mas também muito versátil , pois permite adaptar os recheios aos gostos e necessidades de cada pessoa: pode-se usar peru, carne bovina, peixe ou até mesmo uma opção vegetariana.
Neste artigo, você descobrirá como preparar berinjelas recheadas com frango , um leve molho bechamel e um gratinado de queijo crocante e dourado, passo a passo. Também compartilharemos dicas para garantir que elas fiquem sempre macias, suculentas e cheias de sabor.
Por que escolher berinjelas recheadas com frango?
A berinjela é um ingrediente muito utilizado na culinária mediterrânea graças à sua textura macia e sabor delicado. Ela também oferece inúmeros benefícios para a saúde:
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São de baixa caloria, perfeitas para quem procura refeições leves.
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Rico em antioxidantes, fibras e vitaminas.
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Eles combinam perfeitamente com proteínas como o frango, criando um prato equilibrado e nutritivo.
O frango, por outro lado, é uma carne magra com baixo teor de gordura e alto teor de proteína, ideal para manter uma dieta saudável.
Ingredientes necessários
Para preparar 4 porções de berinjela recheada com frango gratinada , você precisará de:
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2 ou 3 berinjelas médias (de preferência alongadas para facilitar o recheio).
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300 g de carne de frango ou peru moída (pode misturar as duas).
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1 colher de sopa de farinha de trigo.
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1 copo pequeno de leite (aproximadamente 120 ml).
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1 colher de chá de orégano moído.
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Pimenta-do-reino moída a gosto.
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Uma pitada de noz-moscada.
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Sal a gosto.
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Queijo ralado a gosto (recomenda-se uma mistura de 4 queijos).
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Queijo ralado em pó para gratinar.
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Azeite extra virgem.
Dica: Se preferir uma receita mais leve, pode usar leite desnatado e reduzir a quantidade de queijo ralado.
Passo a passo: preparo de berinjelas recheadas com frango
1. Prepare as berinjelas
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Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
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Faça cortes em forma de grade na polpa, sem romper a casca.
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Coloque-as numa assadeira, pincele-as com um pouco de azeite e adicione uma pitada de sal.
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Asse-os a 180°C por cerca de 30 minutos , até que a polpa esteja macia.
2. Remova a polpa
Quando as berinjelas estiverem cozidas, deixe-as esfriar um pouco. Com uma colher, retire cuidadosamente a polpa, tomando cuidado para não romper a casca, pois a usaremos como uma espécie de "barco" para o recheio. Reserve a polpa.
3. Prepare o recheio
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Em uma frigideira grande, adicione um fio de azeite e refogue o frango moído.
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Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e orégano a gosto.
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Quando a carne estiver dourada, adicione a polpa de berinjela picada.
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Misture tudo muito bem e cozinhe por alguns minutos para integrar os sabores.
4. Prepare o molho bechamel leve.
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