Batatas com cebola são mais gostosas que carne! Como eu não conhecia essa receita de batata antes?

Preparação

Coloque a batata ralada em uma tigela, adicione um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos para liberar a água. Transfira para um pano limpo e esprema bem para remover a maior parte do líquido.
Numa tigela, misture a batata espremida, a cebola ralada, os ovos, o amido de milho, a cebolinha, a pimenta e uma pitada de sal. A mistura deve ficar úmida, mas compacta .
Aqueça uma frigideira antiaderente de 22 a 24 cm com um fio de azeite em fogo médio. Despeje ¼ da mistura e espalhe uniformemente, formando um disco. Cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado , até dourar. Retire e repita o processo para fazer 4 discos de batata (adicione um fio de azeite entre cada cozimento).
Numa tigela pequena, misture a maionese (ou iogurte) com o alho desidratado e uma pitada de pimenta para fazer um molho rápido .
Montagem: Em um prato ou refratário, coloque uma rodela de batata, espalhe uma fina camada de molho, polvilhe com queijo ralado, distribua as fatias de tomate e cubra com uma fatia de queijo . Cubra com outra rodela e repita a montagem até formar 4 camadas . Finalize com a última rodela e o restante do queijo ralado por cima para uma cobertura uniforme.
Asse em forno preaquecido a 190°C por 8 a 12 minutos , ou até o queijo derreter e a superfície ficar bem dourada.
Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos para assentar e corte em porções generosas. Sirva quente.

Apertar bem a batata é fundamental para garantir que cada camada fique crocante e não encharcada.
Se a sua panela for maior, faça a mistura um pouco mais líquida; se for menor, cozinhe em 5 camadas para manter a altura.
Experimente alternar tomates com pimentões assados em uma das camadas para adicionar um toque adocicado.
O toque de iogurte deixa o interior mais cremoso; com maionese, fica mais saboroso e com uma cor mais dourada.
Quer uma consistência mais firme? Adicione uma colher de sopa extra de amido de milho ou uma colher de sopa de queijo ralado fino à mistura.
Para servir em uma reunião, mantenha o "bolo" aquecido em forno baixo e corte em fatias como se fosse um bolo doce.
Reaqueça em uma frigideira em fogo baixo com tampa: a crocância volta em minutos.

Pronto: uma camada sobre a outra de batata dourada, queijo derretido e tomate suculento.

Com uma salada verde como acompanhamento, você tem um jantar completo e diferenciado que conquista aplausos desde a primeira garfada.