Arroz doce caseiro: receita completa e tradicional.
Canela em pó (opcional, para decorar)
Instruções passo a passo Passo 1: Preparar o arroz
Lave o arroz em uma peneira sob água corrente até que a água saia limpa, removendo o excesso de amido. Este passo ajudará o arroz a ter uma textura macia na sobremesa final.
Passo 2: Cozinhar o arroz
Coloque o arroz lavado em uma panela média e cubra com aproximadamente 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que o arroz esteja macio, mas ainda firme. Escorra o arroz e reserve.
Passo 3: Infundir o leite
Em uma panela grande, despeje o litro de leite, adicione o pau de canela e as raspas de limão ou laranja. Aqueça em fogo médio até começar a ferver, mexendo ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
Passo 4: Adicionar o arroz ao leite
Assim que o leite estiver quente e começar a ferver, adicione o arroz previamente cozido. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando por 20 a 25 minutos, mexendo constantemente para evitar que queime e permitir que o arroz absorva o leite.
Passo 5: Adicione o açúcar e o sal.
Adicione a xícara de açúcar e uma pitada de sal à mistura. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre para não grudar, até que o arroz-doce engrosse e fique cremoso. Se preferir um arroz-doce mais ralo, adicione um pouco mais de leite.
Passo 6: Retire os aromatizantes.
Retire as raspas de limão ou laranja e o pau de canela. Deixe o arroz-doce esfriar um pouco em temperatura ambiente antes de servir.
Passo 7: Sirva e decore.
Sirva o arroz-doce em tigelas individuais e, se desejar, polvilhe um pouco de canela em pó por cima para um toque extra de aroma e sabor.
Sugestões de servir e acompanhamentos.
O arroz-doce pode ser apreciado quente ou frio. Para acompanhar esta sobremesa, você pode servi-la com uma xícara de café ou chá, ou adicionar frutas frescas como morangos ou rodelas de banana. Se preferir um toque crocante, experimente adicionar nozes picadas, como amêndoas ou nozes, ao servir.
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