1. Em uma panela média, misture o abacaxi picado, o molho de soja, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz e o molho de pimenta doce.
2. Misture bem todos os ingredientes, adicionando o alho e o gengibre picados.
3. Leve a panela ao fogo médio e, mexendo de vez em quando, deixe a mistura ferver suavemente.
4. Assim que o molho ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por dez a quinze minutos, ou até atingir a consistência desejada.
5. Adicione flocos de pimenta vermelha para um toque extra de sabor durante o cozimento.
6. Antes de servir, retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco.
Alterações e dicas:
Se você gosta de um toque mais picante, pode adicionar um pouco de molho apimentado ou flocos de pimenta vermelha. Para um sabor mais intenso, considere adicionar um pouco de óleo de gergelim. Para um molho mais cítrico, experimente adicionar suco de limão fresco. Além disso, mel ou xarope de agave podem substituir o açúcar mascavo, caso você controle a quantidade de açúcar que consome.
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