Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
Em uma frigideira grande que possa ir ao forno ou em uma panela de ferro fundido, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.
Adicione as cebolas e as maçãs fatiadas e cozinhe até que estejam macias e douradas, por cerca de 20 a 25 minutos.
Junte o alho picado e cozinhe até perfumar.
Disponha as salsichas bratwurst entre as cebolas e as maçãs.
Despeje a cerveja e o caldo de carne, certificando-se de que as salsichas estejam quase totalmente cobertas.
Acrescente a mostarda Dijon e tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver em fogo baixo e, em seguida, transfira para o forno.
Asse sem tampa por 30 a 40 minutos, até que as salsichas estejam cozidas e tenham absorvido os sabores.
Decore com salsa fresca antes de servir, se desejar.
Variações e dicas
Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou uma pimenta jalapeño fatiada às cebolas e maçãs. Se preferir uma versão sem álcool, substitua a cerveja por sidra de maçã ou caldo de carne adicional. Para uma opção sem glúten, certifique-se de que a cerveja e o caldo sejam isentos de glúten e sirva com acompanhamentos também sem glúten. Você também pode experimentar diferentes tipos de linguiça, como salsichas de frango ou de peru, para uma alternativa mais leve.
