Quando pensamos em ingredientes tradicionais da culinária, poucos estão tão enraizados em nossa cultura quanto a banha. Durante muitos anos, ela foi um alimento básico nos lares, especialmente na América Latina e na Europa, até ser gradualmente substituída por óleos vegetais e margarina. No entanto, hoje a banha está reconquistando seu lugar, não apenas por seu sabor e textura únicos, mas também por seus benefícios à saúde e pela crescente tendência em direção a ingredientes naturais.
Neste artigo, você descobrirá por que a banha continua sendo um ingrediente valioso, sua contribuição para a saúde, como ela é usada na culinária e por que você deve considerá-la uma alternativa real e saudável a outros produtos industrializados.
Um ingrediente repleto de história e tradição:
a banha não é uma tendência recente. Durante séculos, foi a principal fonte de gordura para cozinhar, fritar e assar pães e doces. Avós e bisavós a utilizavam não apenas por ser facilmente encontrada, mas também porque conferia um sabor especial às refeições caseiras. Das arepas venezuelanas e tamales mexicanos aos doces espanhóis, a banha tem sido essencial em receitas que hoje consideramos parte de nossa herança cultural.
Além disso, ao contrário de muitos produtos ultraprocessados que hoje em dia lotam as prateleiras dos supermercados, a banha é um ingrediente natural, obtido através do derretimento e purificação da gordura de porco. Isso a torna uma opção viável para quem busca retornar a uma alimentação mais simples e autêntica.
Benefícios nutricionais que você talvez desconheça,
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