O que acontece: O arroz fica empapado ou permanece crocante, mesmo após longos tempos de cozimento.
Solução: Cozinhe o arroz separadamente e misture-o com o restante do prato depois. O arroz instantâneo funciona melhor em panelas elétricas de cozimento lento, mas ainda requer atenção ao tempo de cozimento.
8. Feijões crus:
Feijões secos, principalmente o feijão-carioca, precisam ser deixados de molho e fervidos antes de serem seguros para consumo. Cozinhá-los diretamente em uma panela elétrica de cozimento lento representa um risco à saúde, pois a baixa temperatura não elimina as toxinas naturalmente presentes em certos tipos de feijão.
O que acontece: Feijões mal cozidos podem causar intoxicação alimentar devido às lectinas, compostos tóxicos encontrados em feijões crus ou mal cozidos.
Solução: Sempre deixe os feijões de molho e cozinhe-os no fogão antes de adicioná-los à panela elétrica. Feijões enlatados são uma alternativa mais segura, pois já vêm pré-cozidos.
9. Vegetais delicados:
Vegetais como espinafre, abobrinha e cogumelos liberam muita água e podem ficar moles ou se desintegrar na panela elétrica. Sua textura fica bastante comprometida após horas de cozimento lento.
O que acontece: o espinafre murcha completamente, a abobrinha vira água e os cogumelos perdem toda a sua estrutura.
Solução: adicione os vegetais delicados nos últimos 30 a 60 minutos de cozimento para preservar sua integridade.
10. Ovos inteiros:
Ovos inteiros cozidos diretamente na panela elétrica geralmente ficam borrachudos ou cozidos de forma irregular. Ovos mexidos ou cozidos não têm a precisão necessária para a textura ideal em um ambiente de cozimento lento.
