👩🏻🍳 Procedimento:
1. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo.
2. Adicione as gemas e a essência de baunilha, misturando bem.
3. Adicione a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e o sal.
4. Misture até obter uma massa lisa e homogênea (não sove).
5. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
6. Abra a massa entre duas folhas de filme plástico até que fique com cerca de 0,8 a 1 cm de espessura.
7. Corte círculos usando um cortador de biscoitos (com cerca de 5 a 6 cm de diâmetro). Coloque os círculos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
8. Asse em forno preaquecido a 180 °C (350 °F) por 10 a 12 minutos, tomando cuidado para não deixar dourar demais; o alfajor deve permanecer leve e macio.
9. Deixe esfriar completamente antes de montar.
10. Recheie generosamente um círculo com doce de leite. Feche com outro círculo, pressionando levemente.
11. Cubra as bordas com coco ralado.
✨ DICA EXTRA PARA QUE FIQUEM IGUAIS À FOTO:
• Deixe o alfajor descansar por 1 a 2 horas antes de comer: a massa absorve o aroma do doce de leite e fica ainda mais macia.
• Use doce de leite firme para que não escorra demais.
• Para um resultado perfeito, leve os alfajores à geladeira por 10 minutos após a montagem.
